Willi Schaefer - Graacher Himmelreich Riesling Kabinett 2023
Weingut Willi Schaefer está ubicado en Graach, en la región alemana de Mosela. La familia Schaefer se dedica a la viticultura desde al menos 1590, y algunas fuentes remontan esta tradición a 1121. La finca fue fundada por Martha y Willibrord Schaefer. Desde 2015, Christoph Schaefer y su esposa Andrea gestionan la finca familiar. La finca tiene una superficie aproximada de 4,2 hectáreas y se cultiva exclusivamente Riesling en parcelas prestigiosas como Graacher Himmelreich, Graacher Domprobst y Wehlener Sonnenuhr. Las viñas, algunas de las cuales tienen más de 100 años, están plantadas en pendientes pronunciadas compuestas de esquisto devónico.
Graacher Himmelreich es un vasto viñedo de 87 hectáreas compuesto de arcilla erosionada y pizarra azul. La finca Willi Schaefer posee 2 hectáreas de vides en este viñedo. Kabinett es el estilo más ligero de Riesling, elaborado con uvas que tienen un peso de mosto de 67 a 82 grados Oechsle (la escala hidrométrica que mide la densidad del mosto de uva), lo que equivale a 148-188 g/L de azúcar residual.
Variedad de uva: 100% Riesling