Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Vinice Bardet se nacházejí v apelacích Saint-Emilion Grand Cru a Côtes de Castillon.
Dnes představují Vignobles Bardet 40 hektarů vinic v Saint-Emilion Grand Cru a 15 hektarů v Côtes de Castillon. Vignobles Bardet jsou rozděleny do více než 100 různých parcel, které nabízejí pozoruhodnou rozmanitost půd (vápence, štěrky, písky, jíly, molasy), expozic a mikroklimat. Takové rozptýlení v prostoru snižuje rizika krupobití, mrazů nebo parazitárních invazí a nabízí našim vínům širokou paletu chutí a vůní.
Je vykonávána důležitá, přesná a přísná práce, aby se odděleně sklízely různé terroiry a odrůdy: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc.
„Jaké potěšení je využívat výjimečné přednosti přírody k tomu, aby se každý rok podařilo vyrobit kvalitní vína, pravé plody terroiru!“