Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Château CADET-PIOLA 1981
Chcete-li pochopit ducha tohoto více než dvousetletého Grand Cru klasifikovaného Saint-Émilion, stačí se podívat na jeho etiketu. Navržená na začátku 20. století Robertem Villepiguem, bývalým majitelem, představuje v čisté a klasické linii idylickou scénu z 18. století, kde muž a žena bez zábran vychutnávají potěšení vína. Zde je v několika čarách celá filozofie panství, mezi přirozeností, klasicismem a radostí.
Alain Jabiol a jeho dcera Amélie, současní provozovatelé, milují tuto etiketu, která se stala symbolem zámku a kterou se ostatní pokusili napodobit. Jediné pravidlo, které je pohání, je čistý výraz jejich terroiru, nádherně situovaného na výšinách severního svahu Saint-Émilionu.