LADY OF TROTTEVIEILLE 2011
Zweitwein aus einem Saint-Emilion Premier Grand Cru der Klasse B.
Die Trotte Vieille liegt östlich von Saint-Emilion auf dem berühmten Kalksteinplateau. Die Nüchternheit der Kartause und die Isolation des Ortes können mit der Sparmaßnahme der dort lebenden Benediktinermönche in Verbindung gebracht werden. Die durchschnittlich etwa fünfzig Jahre alten Reben werden auf homogenem Kalksteinboden gepflanzt, der mit einer dünnen Schicht aus rotem Ton von etwa dreißig Zentimetern bedeckt ist. Die Rebsorte ist hauptsächlich Merlot (55%) mit 40% Cabernet Franc und 5% Cabernet Sauvignon. Die Kultivierungsmethode wird mit kontrolliertem Ertrag pro Parzelle begründet. Die Ernte erfolgt manuell. Die Trauben werden zu einem Sortiertisch und einem Rütteltisch transportiert. Die malolaktische Gärung erfolgt in halben Bottichen und in Fässern. Die Reifung in Fässern (100% neu) erfolgt über 16 Monate unter der Kontrolle des technischen Direktors Christophe Dussutour.