Champagne Romain Henin - Brut Nature - La Odisea del Espumante - Capítulo 1
Romain Hénin , joven viticultor, está situado en Aÿ, en la Montaña de Reims, en Champaña . La finca fue fundada por Pascal Hénin, su padre, cosechador-manipulador y enólogo independiente. Desde 2021, Romain Hénin está a cargo del viñedo y de la vinificación. Basándose en su experiencia con Sébastien Mouzon y Henri Giraud, trabaja con cuidado y rigor respetando el medio ambiente, con un proyecto de conversión de toda la explotación a la biodinámica . El viñedo se distribuye en diferentes terruños importantes de Champaña: Aÿ y Chouilly para los Grands Crus, Mareuil-sur-Aÿ y Dizy para los Premiers Crus, y en el valle del Marne en Cerseuil y Troissy. Esta diversidad de terruños nos permite aprovechar la riqueza y los aromas de las tres principales variedades de uva de Champagne para sus mezclas. Los vinos son naturales , elaborados sin aditivos y sin azufre.
The Sparkling Odyssey (Capítulo 1) es una mezcla de Meunier (50%), Pinot Noir (40%) y Chardonnay (10%) . Se embotella sin dosificación .
Variedades de uva: 50% Meunier, 40% Pinot Noir, 10% Chardonnay