Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Clos Constantin - Arjiès 2023
Clos Constantin se nachází v Argelliers, na terasách Larzac v Languedocu. Byl založen v roce 2017 Pierrem Halleym a Samuelem Durandem koupí vinice po Pierreově pradědečkovi, Constantinu. Obhospodařují 15 hektarů vinic certifikovaných pro ekologické zemědělství a v přechodu na biodynamiku. Parcely, které se nacházejí ve výšce mezi 200 a 230 metry, využívají osvěžující mikroklima, které zmírňuje účinky středomořského klimatu.
Arjiès je směs Syrah (50%), Grenache a Cinsault z nejstarších vinic na statku na půdě s vysokým obsahem kamenů. Víno zraje 12 měsíců ve velkých dubových sudech a demi-muids, poté 6 měsíců v betonových tancích.
Odrůdy: 50% Syrah, Grenache, Cinsault
„Hluboké víno s minerálním nádechem. Arjiès 2023 spojuje strukturovanou sílu Syrahu, kulatost Grenache a jemnost Cinsault v vzácné rovnováze. Staré vinice na kamenité půdě dávají hustý, ale svěží výraz, zvýrazněný ušlechtilým zráním ve velkých sudech. Kdekantování nebo uložení na několik let do sklepa."