Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Clos Constantin - Arjiès 2023
Clos Constantin ligger i Argelliers, på Terrasserna av Larzac i Languedoc. Det grundades 2017 av Pierre Halley och Samuel Durand genom förvärv av vinodlingen från Pierres gammelfarfar, Constantin. De odlar 15 hektar vinrankor som är certifierade ekologiska och under omställning till biodynamisk odling. Parcelarna, belägna mellan 200 och 230 meters höjd, drar nytta av ett svalt mikroklimat som mildrar effekterna av det medelhavsklimatet.
Arjiès är en blandning av Syrah (50%), Grenache och Cinsault från de äldsta rankorna på egendomen på en jord med hög stenhalt. Vinet lagras 12 månader i stora ekfat och demi-muids, sedan 6 månader i betongtank.
Druvsammansättning: 50% Syrah, Grenache, Cinsault
"Ett djupt vin med en mineralisk ande. Arjiès 2023 förenar Syrahs strukturerade kraft, Grenaches rundhet och Cinsaults finess i en sällsynt balans. De gamla rankorna på stenig jord ger ett tätt men fräscht uttryck, framhävt av en ädel lagring i stora fat. Bör dekanteras eller lagras några år i källaren."