De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Clos Constantin - Arjiès 2023
Clos Constantin ligt in Argelliers, op de Terrassen van Larzac in Languedoc. Het werd opgericht in 2017 door Pierre Halley en Samuel Durand, door de aankoop van de wijngaard van Pierres overgrootvader, Constantin. Ze exploiteren 15 hectare wijngaarden die biologisch gecertificeerd zijn en in overgang naar biodynamische landbouw. De percelen, gelegen tussen 200 en 230 meter hoogte, profiteren van een verfrissend microklimaat dat de effecten van het mediterrane klimaat verzacht.
Arjiès is een blend van Syrah (50%), Grenache en Cinsault afkomstig van de oudste wijnstokken van het domein op een bodem met veel stenen. De wijn rijpt 12 maanden in grote houten vaten en demi-muids, daarna 6 maanden in betonnen tanks.
Druivensoorten: 50% Syrah, Grenache, Cinsault
"Een diepe wijn met een minerale adem. Arjiès 2023 combineert de gestructureerde kracht van Syrah, de rondheid van Grenache en de finesse van Cinsault in een zeldzaam evenwicht. De oude wijnstokken op stenige bodem leveren een dichte maar frisse expressie, benadrukt door een nobele rijping in grote vaten. Te decanteren of enkele jaren te bewaren in de kelder."