Hervé Souhaut - La Souteronne 2024
Domaine Hervé Souhaut/Romaneaux-Destezet se encuentra en Ardèche , en la margen derecha del Ródano , frente a la colina Hermitage. Fue creado en 1993 por Hervé Souhaut y ha crecido a lo largo de los años mediante la plantación de nuevas vides y la adquisición sucesiva de diversas parcelas, a menudo plantadas con vides antiguas (de 50 a 100 años). Hervé Souhaut, biólogo de profesión que se convirtió en un enólogo apasionado y respetado, cultiva sus vides biodinámicamente sin certificación , utilizando métodos de cultivo respetuosos con el medio ambiente. Los viñedos están plantados principalmente con variedades de uva locales como Syrah, Gamay y Roussanne. Las uvas se cosechan manualmente y el proceso de vinificación es minimalista , permitiendo que las levaduras autóctonas desempeñen su papel y evitando la adición de aditivos químicos.
La Souteronne es un cuvée elaborado con la variedad de uva Gamay , una selección local con una crianza de entre 60 y 80 años. Durante la vinificación, se realiza una larga maceración a baja temperatura, sin despalillar, y posteriormente el vino se cría sobre lías finas . El embotellado se realiza sin filtración, con menos de 25 mg/L de azufre.
Variedad de uva: 100% Gamay
La Souteronne 2024 ofrece un intenso afrutado de cereza negra y frambuesa, realzado por una vibrante frescura y un delicado toque especiado. Un Gamay natural, delicioso y fácil de beber, perfecto para redescubrir esta variedad de uva en su forma más auténtica.