Champán JACQUESSON - Cuvée n°748
La Casa de Champaña Jacquesson se encuentra en Dizy , en el Valle del Marne , Champagne . Su historia se remonta a 1978, cuando la familia Chiquet adquirió la marca y la transfirió a su finca familiar. En 1988, Jean-Hervé y Laurent Chiquet tomaron las riendas y, desde entonces, han supervisado un rápido ascenso a la fama, llegando a ser la tercera mejor Casa de Champaña, después de Bollinger y Krug. El viñedo se encuentra en dos regiones distintas: el Grand Cru de Aÿ y dos Premiers Crus en Dizy y Hautvillers , en el Valle del Marne, y dos Grands Crus en la Côte des Blancs, en Avize y Oiry . El 80 % de los vinos de Jacquesson proviene de sus viñedos, certificados como ecológicos desde 2010.
La Cuvée n.º 748 se elabora a partir de una base de la cosecha 2020 y es un ensamblaje de Chardonnay, Meunier y Pinot Noir . La cosecha proviene de los crus Aÿ, Dizy, Hautvilliers y Champillon (75 %) y Avize y Oiry (25 %). Se vinifica sobre lías en cubas de roble y se cría durante aproximadamente 4 años antes de su degüelle en abril de 2024. Esta edición 748 se enriquece este año con la adición de un 24 % de vinos de reserva (seleccionados de las cuvées n.º 747 a 743, así como un lote de la cuvée n.º 741).
Se dosifica a 1,5 g/L .
Variedades de uva: Chardonnay, Meunier, Pinot Noir (+ 24% vino reserva)