Château de Fonbel 2022
Château de Fonbel je jedinečný majetek v Saint-Émilion, který od roku 1971 pečlivě sleduje rodina Vauthier. Nachází se na jih od vesnice, tato 16hektarová oblast se rozvíjí na rovině Saint-Émilion na mozaice jílovitě-písčitých, štěrkovitých a písčitých půd. Tato geologická rozmanitost umožňuje produkovat víno s jemným, ovocným a elegantním profilem, v přímějším projevu než nejmonumentálnější grands crus apelace. Fonbel je často prezentován jako skutečné experimentální pole pro vesmír Vauthier, s požadavkem na přesnost jak ve vinici, tak ve sklepě. Vinice hostí několik bordošských odrůd, včetně Carménère, což je vzácná a cenná přítomnost, která přináší výrazný kořeněný nádech. Ročník 2022, slunečný a štědrý v Bordeaux, zde dává Saint-Émilion Grand Cru, který je zároveň zralý, chutný a dobře strukturovaný. Château de Fonbel 2022 tak představuje velmi pěkný vstup do stylu Vauthier, mezi vážností terroiru, požitkem z ovoce a přístupnou elegancí.
Cuveé Château de Fonbel 2022 je založeno na směsi dominované Merlotem, doplněné Cabernet Sauvignon a trochou Carménère. Merlot, velmi dominantní, přináší dužnatost, sametovost a aroma zralého černého ovoce, které definují identitu vína. Cabernet Sauvignon posiluje strukturu, svěžest tříslovin a výdrž v ústech, zatímco Carménère přidává kořeněné, lékořicové a mírně pepřové nuance. Sklizeň 2022 probíhala mezi 15. a 28. zářím podle odrůd, nejprve byly sklizeny Merloty, poté Carménère a Cabernet Sauvignon. Vinifikace a zrání kombinují nerezové tanky a podíl 30 % v barikových sudech, aby se zachovala čistota ovoce a zároveň přidala hloubka. Tento přístup dává víno méně ovlivněné dřevem než svěžestí, chutností a přesností ovoce. V tomto ročníku nabízí Fonbel štědrý, ale vyvážený projev, s vyzrálou strukturou, integrovanými tříslovinami a krásnou energií v ústech.
Ve sklenici odhaluje Château de Fonbel 2022 hlubokou barvu s rubínovými a purpurovými odlesky, což naznačuje víno stále mladé, ale již výrazné. Nos se otevírá na černou třešeň, ostružinu, švestku a černý rybíz, s tóny fialky, lékořice, jemných koření a nádechem grafitu. Chuť je plná bez přehánění, nesená šťavnatým ovocem, sametovou texturou a přítomnými, ale dobře integrovanými tříslovinami. Ročník 2022 přináší hustotu a krásnou zralost, přičemž si zachovává svěžest potřebnou pro rovnováhu. Dochut prodlužuje víno tóny černého ovoce, koření a lékořice, s chutným a mírně slaným pocitem. Tento Saint-Émilion Grand Cru lze pít mladý po provzdušnění, ale získá na složitosti po několika letech zrání. Perfektně doprovodí telecí kotletu se žampiony, kachní prsa, grilovaný entrecôte, pečené jehněčí, dušenou zeleninu nebo zrající sýr.
Odrůdy: 85 % Merlot, 10 % Cabernet Sauvignon, 5 % Carménère
