Château de Fonbel 2022
Château de Fonbel est une propriété singulière de Saint-Émilion, suivie avec une attention particulière par la famille Vauthier depuis 1971. Situé au sud du village, ce domaine de 16 hectares évolue dans la plaine de Saint-Émilion, sur une mosaïque de sols argilo-sableux, graveleux et sableux. Cette diversité géologique permet de produire un vin au profil souple, fruité et élégant, dans une expression plus immédiate que les grands crus les plus monumentaux de l’appellation. Fonbel est souvent présenté comme un véritable terrain d’expérimentation pour l’univers Vauthier, avec une exigence de précision aussi bien à la vigne qu’au chai. Le vignoble accueille plusieurs cépages bordelais, dont la Carménère, présence rare et précieuse qui apporte une touche épicée distinctive. Le millésime 2022, solaire et généreux à Bordeaux, donne ici un Saint-Émilion Grand Cru à la fois mûr, savoureux et bien tenu. Château de Fonbel 2022 incarne ainsi une très belle porte d’entrée vers le style Vauthier, entre sérieux de terroir, gourmandise du fruit et élégance accessible.
La cuvée Château de Fonbel 2022 repose sur un assemblage dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et une touche de Carménère. Le Merlot, très majoritaire, apporte la chair, le velouté et les arômes de fruits noirs mûrs qui signent l’identité du vin. Le Cabernet Sauvignon renforce la structure, la fraîcheur tannique et la tenue en bouche, tandis que la Carménère ajoute des nuances épicées, réglissées et légèrement poivrées. Les vendanges 2022 se sont déroulées entre le 15 et le 28 septembre selon les cépages, avec des Merlots récoltés en premier, puis la Carménère et le Cabernet Sauvignon. La vinification et l’élevage associent les cuves inox et une proportion de 30% en barriques, afin de préserver la netteté du fruit tout en apportant du relief. Cette approche donne un vin moins marqué par le bois que par la fraîcheur, la sapidité et la précision du fruit. Dans ce millésime, Fonbel offre une expression généreuse mais équilibrée, avec une matière mûre, des tanins intégrés et une belle énergie de bouche.
Dans le verre, Château de Fonbel 2022 dévoile une robe profonde, aux reflets rubis et pourpres, annonçant un vin encore jeune mais déjà expressif. Le nez s’ouvre sur la cerise noire, la mûre, la prune et le cassis, avec des nuances de violette, de réglisse, d’épices douces et une pointe de graphite. La bouche est ample sans excès, portée par un fruit juteux, une texture veloutée et des tanins présents mais bien fondus. Le millésime 2022 apporte de la densité et une belle maturité, tout en conservant la fraîcheur nécessaire à l’équilibre. La finale prolonge le vin sur des notes de fruits noirs, d’épices et de réglisse, avec une sensation savoureuse et légèrement saline. Ce Saint-Émilion Grand Cru pourra se boire jeune après une aération, mais il gagnera en complexité après quelques années de garde. Il accompagnera parfaitement une côte de veau aux champignons, un magret de canard, une entrecôte grillée, un agneau rôti, des légumes confits ou un fromage affiné.
Cépages : 85% Merlot, 10% Cabernet Sauvignon, 5% Carménère
