Château de Fonbel 2022
Château de Fonbel es una propiedad singular de Saint-Émilion, seguida con especial atención por la familia Vauthier desde 1971. Situada al sur del pueblo, esta finca de 16 hectáreas se desarrolla en la llanura de Saint-Émilion, sobre un mosaico de suelos arcillo-arenosos, grava y arenosos. Esta diversidad geológica permite producir un vino con un perfil suave, afrutado y elegante, en una expresión más inmediata que los grandes crus más monumentales de la denominación. Fonbel se presenta a menudo como un verdadero terreno de experimentación para el universo Vauthier, con una exigencia de precisión tanto en el viñedo como en la bodega. El viñedo acoge varias variedades bordelesas, incluida la Carménère, una presencia rara y preciosa que aporta un toque especiado distintivo. La añada 2022, soleada y generosa en Burdeos, ofrece aquí un Saint-Émilion Grand Cru a la vez maduro, sabroso y bien estructurado. Château de Fonbel 2022 encarna así una muy buena puerta de entrada al estilo Vauthier, entre la seriedad del terruño, la golosidad de la fruta y la elegancia accesible.
La cuvée Château de Fonbel 2022 se basa en un ensamblaje dominado por Merlot, complementado por Cabernet Sauvignon y un toque de Carménère. El Merlot, muy mayoritario, aporta la carne, la suavidad y los aromas de frutas negras maduras que definen la identidad del vino. El Cabernet Sauvignon refuerza la estructura, la frescura tánica y la persistencia en boca, mientras que la Carménère añade matices especiados, regaliz y ligeramente picantes. La vendimia 2022 se llevó a cabo entre el 15 y el 28 de septiembre según las variedades, con los Merlots recogidos primero, luego la Carménère y el Cabernet Sauvignon. La vinificación y crianza combinan tanques de acero inoxidable y un 30% en barricas, para preservar la nitidez de la fruta aportando relieve. Este enfoque da un vino menos marcado por la madera que por la frescura, la sapidez y la precisión de la fruta. En esta añada, Fonbel ofrece una expresión generosa pero equilibrada, con una materia madura, taninos integrados y una bella energía en boca.
En la copa, Château de Fonbel 2022 revela un color profundo, con reflejos rubí y púrpura, anunciando un vino aún joven pero ya expresivo. La nariz se abre con cereza negra, mora, ciruela y grosella negra, con matices de violeta, regaliz, especias dulces y un toque de grafito. La boca es amplia sin excesos, sostenida por una fruta jugosa, una textura aterciopelada y taninos presentes pero bien fundidos. La añada 2022 aporta densidad y una hermosa madurez, manteniendo la frescura necesaria para el equilibrio. El final prolonga el vino con notas de frutas negras, especias y regaliz, con una sensación sabrosa y ligeramente salina. Este Saint-Émilion Grand Cru podrá beberse joven tras una aireación, pero ganará en complejidad tras algunos años de guarda. Acompañará perfectamente una chuleta de ternera con champiñones, magret de pato, entrecot a la parrilla, cordero asado, verduras confitadas o un queso curado.
Variedades: 85% Merlot, 10% Cabernet Sauvignon, 5% Carménère
