Château TROPLONG MONDOT 2012
Auf dem höchsten Punkt des Saint-Émilion-Plateaus gelegen, profitiert Château Troplong Mondot von einer dominanten Lage und einem Terroir, in dem Ton mit Kalkstein vermischt ist. Das Anwesen hat eine lange Geschichte, die im 18. Jahrhundert begann, bevor es im 19. Jahrhundert den Namen Troplong Mondot annahm. Im Jahr 2012 wurde das Weingut noch von Christine Valette und Xavier Pariente geführt, in einer Periode, die von tiefgründigen, konzentrierten Weinen geprägt ist, die für die Lagerung gebaut sind. Merlot nimmt auf diesen Böden natürlich einen vorherrschenden Platz ein, wo er eine großzügige Substanz entwickelt, ohne die Frische zu verlieren, die der kalkhaltige Untergrund mit sich bringt. Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc vervollständigen die Assemblage und verstärken die Struktur sowie die aromatische Komplexität. Troplong Mondot gehörte damals zu den Premiers Grands Crus Classés von Saint-Émilion, ein Status, der bei der Klassifizierung von 2006 erworben wurde. Der Jahrgang 2012 passt in diese stilistische Periode des Château mit einem reichen, weiten und dichten Ausdruck, der durch die natürliche Spannung des Plateaus ausbalanciert wird.
Château Troplong Mondot 2012 besteht aus 90 % Merlot, 8 % Cabernet Sauvignon und 2 % Cabernet Franc. Der sehr hohe Merlot-Anteil bringt eine großzügige Textur, eine bedeutende Tiefe und ein aromatisches Profil, das von reifen schwarzen Früchten dominiert wird. Cabernet Sauvignon stärkt das Gerüst und verlängert den Gaumen, während Cabernet Franc eine zusätzliche Note von Frische und Finesse beisteuert. Die Trauben stammen von den ton-kalkhaltigen Terroirs des Plateaus und des Mondot-Hügels und ergeben einen natürlich strukturierten Wein mit bedeutendem Entwicklungspotenzial. Der Jahrgang 2012 zeigt sich weniger sonnig als einige benachbarte Jahrgänge, was dazu beiträgt, ein interessantes Gleichgewicht zwischen Fruchtreife und Spannung zu bewahren. Nach mehr als einem Jahrzehnt in der Flasche beginnt seine Struktur sich zu entspannen, behält aber genügend Dichte, um seine Entwicklung fortzusetzen. Das Gesamtbild befindet sich heute in einer besonders interessanten Phase, zwischen der Persistenz der Frucht und dem allmählichen Auftreten tertiärer Aromen.
Die Farbe behält einen tiefen Granatton, der beginnt, leicht entwickelte rubinrote Nuancen anzunehmen. Die Nase entfaltet Brombeere, schwarze Pflaume und schwarze Johannisbeere, begleitet von Lakritz, Veilchen und süßen Gewürzen. Mit der Belüftung erscheinen Noten von Kakao, Tabak, Zeder und Unterholz, die die Entwicklung des Jahrgangs allmählich widerspiegeln. Der Gaumen bleibt weit und fleischig, aber die anfänglich kraftvollen Tannine gewinnen heute an Samtigkeit und Integration. Ein frisches und leicht kreidiges Gerüst verleiht der Fülle des Merlot Relief und erhält eine schöne Präzision bis zum Abgang. Die Persistenz verbindet schwarze Früchte, Gewürze, Kakao und mineralische Nuancen in einem tiefen und reifen Register. Château Troplong Mondot 2012 begleitet ein Rinderfilet mit Steinpilzen, ein gebratenes Lammkarree, eine Taube, Federwild oder eine Küche rund um die schwarze Trüffel.
Rebsorten: 90 % Merlot, 8 % Cabernet Sauvignon, 2 % Cabernet Franc
