Domaine Hervé Souhaut/Romaneaux-Destezet se nachází v Ardèche, na pravém břehu Rhôny naproti kopci Hermitage. Byl založen v roce 1993 Hervém Souhautem a postupně se rozrůstal výsadbou nových vinic a postupným odkupem různých parcel často osázených starými vinicemi (50 až 100 let). Hervé Souhaut, biolog z povolání, který se stal vášnivým a respektovaným vinařem, pěstuje své vinice v biodynamickém režimu bez certifikace, používaje metody šetrné k životnímu prostředí. Vinice jsou převážně vysázeny místními odrůdami jako Syrah, Gamay nebo Roussanne. Sklizeň hroznů probíhá ručně a proces vinifikace je minimalistický, kdy se nechávají působit přirozené kvasinky a vyhýbá se přidávání chemických přísad.