Jérôme Bretaudeau - Domaine de Bellevue - Statera 2021
Jérôme Bretaudeau pasó 13 años con el enólogo Alain Gaubert como jefe de cultivo. En 2001, se trasladó al Domaine de Bellevue , en G
étigné en Pays Nantais . En ese momento explotaba las 2 hectáreas de viñas que había heredado de su padre. Hoy, el viñedo de 15 hectáreas se divide en blanco (10 hectáreas) y tinto (5 hectáreas).
Jérome Bretaudeau es conocido por su extravagancia , tanto en las variedades de uva que cultivan como en las técnicas de vinificación que aplica. Es propietario de viñas de Melon de Bourgogne (90%), pero también de Chardonnay, Savagnin, Folle Blanche, Pinot Gris y Sauvignon Gris, que son bastante raros en la región de Nantes. En tinto, el desglose es 40% Cabernet Franc, 12% Gamay noir en jus blanc, 40% Merlot, 20% Pinot Noir y 12% Cabernet Sauvignon. Experimenta mucho y dispone de tinas, toneles, toneles, huevos de hormigón y ánforas de acero inoxidable para su vinificación y crianza.
Statera está elaborado con Pinot Noir , cultivado en suelos compuestos por Gabro, cuarzo blanco y rosa. El vino tiene una crianza de 14 meses en barrica.
Variedad de uva: 100% Pinot Noir