Champagne Gaspard Brochet - Le Lion - Tome 7
Situé à Villers-aux-Nœuds, l’un des plus petits villages classés Premier Cru de la Montagne de Reims, le domaine Gaspard Brochet fait partie de cette nouvelle génération de vignerons qui façonnent une Champagne artisanale et profondément attachée à son terroir. Héritier d’un patrimoine familial cultivé depuis plusieurs générations, Gaspard Brochet développe depuis quelques années une approche exigeante fondée sur des vinifications parcellaires, des élevages précis et des interventions minimales. Sa collection « Tome » constitue une véritable chronique des millésimes et des terroirs du domaine, chaque cuvée racontant une histoire différente à travers un lieu, un cépage et une année. Le Lion – Tome 7 illustre parfaitement cette philosophie en mettant à l’honneur un Pinot Noir issu d’un terroir Premier Cru particulièrement singulier. Cette cuvée confidentielle témoigne d’une recherche permanente d’authenticité, où chaque détail de la production vise à préserver l’expression la plus pure du raisin et du sol. Le millésime 2023 trouve ici une interprétation précise et vibrante.
Le Lion est élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir provenant du lieu-dit Le Mont Benoît, situé sur le terroir Premier Cru de Villers-aux-Nœuds. Cette parcelle repose sur des sols de limons recouvrant une craie peu profonde, combinaison qui apporte au vin à la fois ampleur, finesse et tension minérale. La vinification est réalisée entièrement par gravité afin de préserver l’intégrité du raisin et la délicatesse des jus. Les fermentations et l’élevage se déroulent en petits fûts de chêne, dans une approche peu interventionniste où le vin évolue naturellement au contact de ses lies. Fidèle au style du domaine, cette cuvée est non collée, non soutirée, non filtrée et non ouillée, assumant pleinement une philosophie artisanale qui privilégie la texture et la complexité. Présentée en Extra Brut, elle bénéficie d’un dosage discret qui respecte l’équilibre naturel du vin et laisse s’exprimer pleinement le terroir du millésime 2023.
À la dégustation, le tome 7 de la cuvée le Lion, révèle toute la personnalité du Pinot Noir de Villers-aux-Nœuds. Le nez développe des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise, de framboise et de prune, enrichis par des notes épicées, légèrement fumées et une subtile touche oxydative issue de l’élevage non ouillé. La bouche se montre ample et structurée, avec une texture généreuse soutenue par une fraîcheur crayeuse qui apporte équilibre et allonge. La bulle fine accompagne une matière profonde et énergique, tandis que la finale dévoile une belle salinité et une remarquable persistance. Ce champagne de caractère s’adresse aux amateurs de cuvées de terroir authentiques, capables d’allier puissance, précision et complexité. À table, il accompagnera avec élégance des volailles rôties, des viandes blanches aux champignons ou des préparations gastronomiques mettant en valeur la richesse et la finesse du Pinot Noir champenois.
Cépage : 100% Pinot Noir
