Champagne LECLERC BRIANT - Blanc de Blancs 2019
En Épernay, la Maison Leclerc Briant defiende desde hace varios años una visión muy personal del Champagne, basada en la biodinámica, la búsqueda de transparencia y vinificaciones poco intervencionistas. Su viñedo, certificado en agricultura ecológica y gestionado según los principios de la biodinámica, privilegia terroirs de Premiers y Grands Crus así como una lectura precisa de los lugares de origen. El Blanc de Blancs 2019 pertenece a la gama de los Clásicos de la Maison, pero su perfil no es nada estandarizado. Se basa exclusivamente en Chardonnay y combina uvas provenientes de la Montagne de Reims y de la Côte des Blancs. Este origen plural permite reunir la tensión calcárea y la frescura del Chardonnay con una materia más amplia y estructurada. El estilo Leclerc Briant, marcado por una efervescencia delicada y una cierta pátina oxidativa controlada, da aquí un champagne a la vez recto, texturizado y profundamente gastronómico. La añada 2019, particularmente madura manteniendo una hermosa frescura, constituye un terreno particularmente favorable para esta búsqueda de equilibrio.
El Blanc de Blancs 2019 se elabora a partir de 100 % de Chardonnay procedente principalmente de Villers-Marmery, Vertus, Trépail y Bisseuil, con una complementariedad entre Montagne de Reims y Côte des Blancs. La vinificación combina tanques de acero inoxidable y barricas, permitiendo preservar la tensión de la variedad mientras aporta más relieve y textura a la materia. El trabajo de Hervé Jestin, maestro de bodega de la Maison, se inscribe en un enfoque donde la precisión de la fruta y la expresión del terroir siguen siendo prioritarias. El vino se ofrece en Extra Brut con un dosaje particularmente bajo de 2,3 g/l, lo suficientemente discreto para no enmascarar la frescura natural del Chardonnay. La añada 2019 aporta una madurez generosa, con una concentración que da al vino más cuerpo sin sacrificar su energía. El degüelle se realiza a partir de marzo de 2025, tras varios años de maduración en botella. En conjunto, compone un Blanc de Blancs donde la finura de la efervescencia, la mineralidad y una textura ligeramente cremosa se responden con mucha precisión.
El color, muy pálido, se adorna con reflejos luminosos y se anima con una efervescencia fina. La nariz se abre con limón maduro, flores blancas y frutas de huerto, con matices progresivos de pera, jazmín y tiza húmeda. Al airearse, un toque discreto amaderado y una sensación ligeramente pastelería enriquecen el conjunto sin desviar el vino de su línea mineral. La boca se muestra delicada pero enérgica, con una materia más amplia de lo que su dosaje muy bajo sugeriría. La acidez aporta brillo, mientras que una sensación salina y calcárea estira progresivamente el final, sostenido por una burbuja particularmente fina. Es un champagne que ya puede degustarse por su precisión y frescura, pero cuya estructura también permite contemplar una evolución en bodega durante varios años. En la mesa, acompañará con acierto ostras, mariscos, carpaccio de vieiras, un pescado noble o una ave delicadamente cremosa.
Variedad de uva: 100 % Chardonnay
