Champagne Romain Henin - Brut Nature - L'Odysée Pétillante - Chapitre 2
Installé à Aÿ, village classé Grand Cru au cœur de la Vallée de la Marne, le domaine de Romain Hénin s’inscrit dans une nouvelle génération de vignerons champenois engagés dans une approche radicale du vin vivant. Après des expériences marquantes, notamment chez Henri Giraud, Romain Hénin reprend le domaine familial en 2013 avant d’en transformer profondément la philosophie. Progressivement converti à l’agriculture biologique puis biodynamique, il pousse sa démarche jusqu’à l’abandon total des intrants, y compris le soufre, pour élaborer des champagnes dits “0-0”. Depuis 2021, il vinifie l’intégralité des 6 hectares du domaine, affirmant une identité forte et indépendante. La cuvée L’Odyssée Pétillante s’inscrit dans une série évolutive, où chaque édition raconte un millésime à travers une approche artistique et sensorielle. Ce Chapitre 2 reflète ainsi avec sincérité et intensité les conditions singulières de la vendange 2023.
L’Odyssée Pétillante - Chapitre 2 est issue majoritairement de Meunier et de Pinot Noir, complétés par une petite proportion de Chardonnay, dans un assemblage pensé pour traduire l’équilibre global du millésime. L’année 2023, marquée par des pluies continues de fin juillet jusqu’au début des vendanges, a imposé un tri extrêmement rigoureux, mobilisant une équipe importante afin de ne conserver que les raisins les plus sains. Les maturités relativement modestes ont orienté le vigneron vers un assemblage global, garant de cohérence et de stabilité. La vinification se distingue par une exigence absolue : travail intégral par gravité, fermentations spontanées grâce aux levures indigènes, absence totale de collage et de filtration. Le vin est élevé pendant un an en barriques et tonneaux, apportant structure et complexité sans masquer l’énergie du fruit. Fidèle à la philosophie du domaine, aucun soufre ni additif n’est utilisé, et le champagne est proposé en Brut Nature, sans dosage.
À la dégustation, cette cuvée dévoile un profil à la fois brut, vibrant et profondément authentique. Le nez peut exprimer des arômes de fruits rouges frais, de fruits noirs croquants, accompagnés de nuances légèrement épicées et d’une touche sauvage caractéristique des vinifications sans intrants. La bouche, droite et énergique, est portée par une matière vivante, une bulle fine et une tension naturelle issue du millésime. L’absence de dosage renforce la sensation de pureté et de sincérité, offrant une lecture directe du vin et de son année. Ce champagne s’adresse à des amateurs avertis, sensibles aux vins d’auteur et aux expressions les plus libres de la Champagne contemporaine. À table, il accompagnera idéalement des plats bruts et précis comme des viandes blanches, des charcuteries fines ou une cuisine naturelle et peu interventionniste, en écho à sa propre philosophie.
Cépages : dominance Meunier et Pinot Noir, complétés par Chardonnay
