Château de Plaisance - Ronceray 2024
Château de Plaisance s’impose aujourd’hui comme l’un des domaines les plus dynamiques de l’Anjou noir, au cœur d’un secteur marqué par les grands terroirs de Chaume, de Quarts-de-Chaume et de Savennières. Repris par Vanessa Cherruau, le domaine a gagné en précision et en visibilité grâce à une lecture exigeante du Chenin et des sols schisteux ligériens. Le vignoble, conduit en biodynamie, repose sur une mosaïque de terroirs où le schiste, le grès, le poudingue et la spilite donnent aux vins une tension singulière. Dans cette région historiquement célèbre pour les grands liquoreux, Château de Plaisance affirme aussi une expression très contemporaine des blancs secs d’Anjou. Ronceray fait partie des cuvées emblématiques du domaine, pensée comme un Chenin sec de caractère, à la fois charnu, salin et précis. Le millésime 2024 s’inscrit dans cette recherche d’équilibre entre maturité du fruit, énergie minérale et profondeur de texture. Cette cuvée traduit ainsi l’ambition d’un domaine devenu incontournable pour les amateurs de grands Chenins ligériens.
La cuvée Ronceray 2024 est issue de 100% Chenin, cultivé sur des sols de schiste, de spilite et de grès, une combinaison qui apporte au vin sa densité, sa salinité et son relief minéral. Les raisins sont vendangés manuellement, puis pressés lentement à froid afin de préserver la finesse aromatique et la qualité de la matière. La fermentation est conduite avec les levures indigènes, dans une logique d’expression naturelle du terroir et du millésime. Le vin est vinifié puis élevé pendant 14 à 15 mois, dont 12 mois en foudre et en barriques, ce qui lui donne une structure ample sans effacer la tension du Chenin. La fermentation malolactique est laissée libre, totale ou partielle selon les années, afin d’accompagner l’équilibre naturel du vin plutôt que de le contraindre. En 2024, Ronceray se présente comme un blanc sec d’Anjou construit sur la chair, la précision et une finale saline caractéristique. L’ensemble évoque un Chenin de gastronomie, capable d’associer énergie, volume et grande tenue.
À la dégustation, Château de Plaisance Ronceray 2024 offre une robe claire aux reflets dorés, annonçant un blanc de matière et de fraîcheur. Le nez peut évoquer la poire mûre, la pomme jaune, le coing frais, les fleurs blanches, les agrumes confits et une fine touche fumée liée aux terroirs de roche et à l’élevage. En bouche, le vin se distingue par une attaque ample, puis par une tension nette qui resserre la matière et prolonge l’équilibre. La texture est charnue, mais jamais lourde, portée par l’acidité naturelle du Chenin et par une sensation saline très présente en finale. Le travail en foudre et en barrique apporte de la profondeur et une légère patine, sans dominer l’expression du fruit ni du terroir. Ce Ronceray 2024 accompagnera idéalement un poisson de Loire, un ceviche de bar, une volaille aux agrumes, des Saint-Jacques rôties, un risotto crémeux ou un fromage de chèvre affiné. Il pourra se goûter dans sa jeunesse pour son éclat et sa précision, mais possède également la structure nécessaire pour évoluer plusieurs années en cave.
Cépage : 100% Chenin
