Zámek LA GAFFELIÈRE 2020
Na úpatí jižního svahu Saint-Émilionu má Château La Gaffelière prospěch z historického terroiru, kde jílovito-vápencové půdy svahů potkávají písčitější a štěrkovité oblasti níže. Majitelem je rodina Malet Roquefort již několik století a vinařství patří mezi staré reference apelace a pěstuje identitu založenou spíše na eleganci než na samotné síle. Merlot přináší tělo a hloubku, zatímco cabernet franc zaujímá důležité místo v rovnováze vinice a výrazně přispívá k aromatické svěžesti vín. Ročník 2020 měl teplý a časný cyklus, ale zásoby vody v vápencových půdách umožnily zachovat krásné napětí. Tato kombinace dává koncentrované víno bez přehánění, postavené na zralé hmotě a velmi přesném tříslovinovém zrnu. Gaffelière 2020 se vyznačuje výrazem, který je zároveň hluboký, květinový a minerální, věrný osobnosti oblasti. Ještě mladý, již má pozoruhodnou soudržnost mezi bohatstvím ovoce, svěžestí a délkou.
Směs ročníku 2020 je založena na 60 % merlotu a 40 % cabernet franc. Tento vysoký podíl cabernet franc je jedním z výrazných znaků cru a přináší vínu vertikálnější, květinovější a kořeněnější rozměr. Merlot buduje střed úst s bohatou hmotou, zralým černým ovocem a sametovou texturou. Cabernet franc prodlužuje celek tóny fialky, grafitu, koření a čerstvějšího červeného ovoce. Různé šarže jsou vinifikovány odděleně, aby se zachovala osobnost jednotlivých parcel před konečnou směsí. Zrání doprovází strukturu s přesností a usiluje o zachování jemnosti ovoce spíše než o dominanci dřevěného dojmu. Ročník 2020 má tak hustou, ale štíhlou architekturu, která by měla v průběhu let získat ještě větší harmonii.
Barva má hluboký granátový odstín s výraznými rubínovými odlesky. Vůně spojuje ostružinu, černou třešeň a švestku s tóny fialky, lékořice a grafitu. Při provzdušnění se postupně objevují cedr, jemné koření, kakao a křídová dimenze připomínající vápencový původ terroiru. Chuť je široká, ale přesná, s jemnými a pevnými tříslovinami, které přinášejí hloubku bez tvrdosti. Merlot dává masitou texturu, zatímco cabernet franc udržuje pozoruhodnou svěžest a prodlužuje závěr. Ten pokračuje na černém ovoci, květinách, koření a jemném minerálním pocitu. Château La Gaffelière 2020 doprovodí pečenou holoubě, jehněčí carré, hovězí svíčkovou s hříbky, telecí s morelkami nebo rafinovanou kuchyni kolem černého lanýže.
Odrůdy: 60 % Merlot, 40 % Cabernet Franc
