Château LA GAFFELIÈRE 2020
Al pie de la ladera sur del Saint-Émilion, Château La Gaffelière se beneficia de un terroir histórico donde los suelos arcillo-calcáreos de las pendientes se encuentran con sectores más arenosos y pedregosos en la parte baja. Propiedad de la familia Malet Roquefort desde hace varios siglos, la finca se inscribe entre las referencias antiguas de la denominación y cultiva una identidad basada más en la elegancia que en la sola potencia. El merlot aporta cuerpo y profundidad, mientras que el cabernet franc ocupa un lugar importante en el equilibrio del viñedo y contribuye fuertemente a la frescura aromática de los vinos. La cosecha 2020 se benefició de un ciclo cálido y precoz, pero las reservas hídricas de los suelos calcáreos permitieron conservar una hermosa tensión. Esta combinación da un vino concentrado sin excesos, construido sobre una materia madura y un grano tánico muy preciso. La Gaffelière 2020 se distingue por una expresión a la vez profunda, floral y mineral, fiel a la personalidad del sector. Aún joven, ya posee una notable coherencia entre la riqueza de la fruta, la frescura y la longitud.
La mezcla de la cosecha 2020 se basa en un 60% de merlot y un 40% de cabernet franc. Esta proporción elevada de cabernet franc constituye uno de los marcadores fuertes del cru y aporta al vino una dimensión más vertical, floral y especiada. El merlot construye el corazón de boca con una materia amplia, frutas negras maduras y una textura aterciopelada. El cabernet franc prolonga el conjunto con notas de violeta, grafito, especias y frutas rojas más frescas. Los diferentes lotes se vinifican por separado para preservar la personalidad de las parcelas antes de la mezcla definitiva. La crianza acompaña la estructura con precisión y busca conservar la finura de la fruta más que imponer una huella amaderada dominante. El 2020 posee así una arquitectura densa pero esbelta, que debería ganar aún más armonía con los años.
El color presenta un granate profundo con reflejos rubíes intensos. La nariz combina mora, cereza negra y ciruela con notas de violeta, regaliz y grafito. Con la aireación aparecen progresivamente el cedro, las especias finas, el cacao y una dimensión tizosa que recuerda el origen calcáreo del terroir. La boca es amplia pero precisa, con taninos finos y apretados que aportan profundidad sin dureza. El merlot da una textura carnosa, mientras que el cabernet franc mantiene una frescura notable y alarga el final. Este se prolonga en frutas negras, flores, especias y una sutil sensación mineral. Château La Gaffelière 2020 acompañará un pichón asado, un carré de cordero, un filete de ternera con ceps, un ternero con colmenillas o una cocina refinada alrededor de la trufa negra.
Variedades: 60% Merlot, 40% Cabernet Franc
