Domaine Jean-François Ganevat se nachází v La Combe de Rotalier v oblasti Jura ve Francii. Tento statek je rodinným majetkem od roku 1650 a v současnosti jej vede Jean-François Ganevat, který se vzdělával a pracoval až do roku 1998 v Domaine Jean-Marc Morey v Chassagne-Montrachet, než se vrátil do rodinného statku. Produkce Ganevat je malá, ale sestává z přibližně čtyřiceti různých cuvée, které mají za cíl zdůraznit terroir, odrůdu nebo styl výroby vína. Statek o rozloze 13 hektarů je od roku 2014 certifikován jako biodynamický. Jean-François Ganevat používá staré a individuální techniky výroby vína: odstopkování se provádí ručně, nepoužívá se žádný nový dub, bílá vína jsou zrána na kalech minimálně dva roky a od roku 2006 zcela zrušil používání síry.
Statek také nakupuje hrozny z Alsaska, Savojska a Beaujolais pro výrobu cuvée s označením Vin de France. Tato cuvée, sestavená z nakoupených hroznů a hroznů ze statku, umožňují Jean-Françoisovi Ganevatovi a jeho manželce Anne používat všechny odrůdy domácích hroznů a vyrábět jedinečná, neklasifikovaná vína.
En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez nos conditions générales d'utilisation, ainsi que l'utilisation de cookies pour réaliser des statistiques d'audience et améliorer votre expérience utilisateur.
Erreur lors de la validation de la commande
Fonctionnalité réservée aux membres
L'ajout aux favoris est reservé aux membres, cliquez-ici pour créer un compte gratuit