Het Domaine Jean-François Ganevat bevindt zich in La Combe de Rotalier in de Jura, Frankrijk. Het domein is een familiebezit sinds 1650 en wordt momenteel geleid door Jean-François Ganevat, die zich heeft opgeleid en tot 1998 werkte bij Domaine Jean-Marc Morey in Chassagne-Montrachet, voordat hij terugkeerde naar zijn familiebezit. De productie van Ganevat is klein, maar bestaat uit een die gericht zijn op het benadrukken van het terroir, de druivensoort of de wijnbereidingsstijl. Het domein van 13 hectare is sinds 2014 biologisch-dynamisch gecertificeerd. Jean-François Ganevat gebruikt oude en geïndividualiseerde wijnbereidingstechnieken: het ontsteelen gebeurt met de hand, er wordt geen nieuwe eik gebruikt, de witte wijnen rijpen minimaal twee jaar sur lie en sinds 2006 heeft hij het gebruik van zwavel volledig geëlimineerd.
Het domein betrekt ook druiven uit de Elzas, Savoie en Beaujolais voor de productie van cuvées onder de appellatie Vin de France. Deze cuvées, samengesteld met de aangekochte druiven en die van het domein, stellen Jean-François Ganevat en zijn vrouw Anne in staat om alle inheemse druivensoorten te gebruiken en unieke, niet-geclassificeerde wijnen te maken.
En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez nos conditions générales d'utilisation, ainsi que l'utilisation de cookies pour réaliser des statistiques d'audience et améliorer votre expérience utilisateur.
Erreur lors de la validation de la commande
Fonctionnalité réservée aux membres
L'ajout aux favoris est reservé aux membres, cliquez-ici pour créer un compte gratuit