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Château La Colombière - VINUM 2016
Frontón

Château La Colombière - VINUM - Biodinámica 2016

 En el Château la Colombière se han encontrado vides durante mucho tiempo, pero fue en 1984 cuando las cosas empezaron a ponerse serias. Es el padre de Diane Cauvin quien reestructura la finca y vende el vino en botellas. En 1998 Diane se unió a él y aprendió con él la profesión de viticultor y finalmente en 2005 Diane y su esposo Philippe tomaron el control exclusivo de la Colombière. En 2005 Diane y Philippe iniciaron la conversión a agricultura ecológica de las 17 hectáreas de la finca y fueron certificadas en 2007. Al mismo tiempo, comenzaron a aplicar métodos biodinámicos que obviamente todavía están en uso.

En el lado de la bodega, el trabajo va definitivamente en la dirección del respeto por la fruta, la frescura y la potabilidad. En tinto como en blanco, vendimia manual, vinificación natural, sin madera.

VINUM: Vinum es un cuvée 100% Négrette, elaborado a partir de suelos arcillosos arenosos, cosechado a mano, los racimos se dejan enteros para una corta maceración carbónica en cubas de hormigón. Crianza de un año en cubas de hormigón para mantener un lado crujiente y frutal.

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FICHA TÉCNICA
  • Añada
    2016
  • Color
    Tinto
  • Nivel
    Perfecto
  • Etiqueta
    Perfecta
  • Cápsula
    Perfecta
  • Método de cultivo
    Biodinámico
  • Denominación
    Fronton
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