Père Labat - Clos Parcel - Les Mangles - 61%
Père Labat es una marca de rones de la isla de Marie-Galante . La historia de la destilería se remonta al siglo XVIII cuando Madame Poisson adquirió la finca, entonces una simple fábrica de azúcar en la isla de Marie-Galante. A principios del siglo XX, el Sr. Rameau, que se había convertido en propietario de la finca, hizo mejoras e invirtió en un alambique y una columna criolla en cobre rojo. Estas inversiones luego hicieron que el Domaine Poisson pasara de una refinería de azúcar a una destilería. También decide rendir homenaje a un pionero en las técnicas de destilación del vino fresco de caña; Padre Labat. Estos rones de calidad, producidos en la línea de los grandes rones agrícolas de la destilería de Poisson, han sido bautizados como los "rones de Père Labat".
Este ron Les Mangles a base de parcelas proviene del norte de Poisson Property, protegido por la topografía que se beneficia de buen sol y buena ventilación. La caña morada de esta parcela se corta a mano. La fermentación dura 80 horas. Después de la destilación en columnas criollas de cobre, el ron obtenido se encuentra a 70,7° y luego se reduce a 61°.