Wittmann - 100 Hügel Riesling Trocken 2022
Weingut Wittmann se encuentra en Westhofen , en el distrito de Wonnegau de la región vinícola de Rheinhessen, Alemania . Los Wittmann han sido viticultores desde el siglo XVII. La finca ahora está dirigida por Günter, Elisabeth, Eva Clüsserath y Philipp Wittmann. La finca tiene certificación orgánica desde 1990 y biodinámica desde 2004.
Tras la vendimia, la uva se clasifica y selecciona en bodega, antes de ser delicadamente prensada. El jugo fluye por gravedad hacia la bodega. La fermentación se realiza con levaduras autóctonas. Los vinos envejecen en la bodega abovedada construida en 1829, en 80 barricas de madera. La más antigua de estas barricas data de 1890 y cada barrica contiene la cosecha de una sola parcela del viñedo.
100 Hügel (100 colinas) proviene de las fértiles colinas de Rheihessen. La vendimia se realiza de forma manual y se despalilla íntegramente. Las uvas se someten a una corta maceración pelicular antes de la fermentación en depósitos de acero inoxidable .
Variedad: 100% Riesling