EL FAVORITO - Corazón de Caña ESB - Criado en Madera - 45%
La Favorite es una de las últimas destilerías independientes de Martinica , junto con Neisson. Fue fundada en 1842 sobre los restos de una fábrica de azúcar llamada Les Jambettes antes de ser rebautizada como La Favorite en 1851. En 1909, cuando Henri Dormoy la adquirió, realizó algunas mejoras para transformar la fábrica de azúcar en una destilería. Después de algunos giros relacionados con la pasión por el juego de Albert Dormoy (hijo de Henri), La Favorite vio cesar su actividad en los años 30. La producción no se reanudaría hasta que André, su hermano menor, tomó el relevo y la renovó por completo en 1956.
Actualmente, La Favorite produce caña de azúcar en 60 hectáreas y también se abastece de pequeños productores locales . Todavía funciona enteramente con una máquina de vapor construida en 1906. El vesou (vino de caña), obtenido a partir de jugo de caña fermentado durante mucho tiempo (hasta 72 horas), se destila en dos columnas criollas , una de las cuales es enteramente de cobre y está en funcionamiento desde 1957 y la otra, más moderna, data de 1986.
La Favorite Coeur de Canne ESB es una selección de rones blancos que han envejecido durante al menos 12 meses en barricas y tinas de roble.