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Borgoña > Chablis > Petit Chablis

Domaine Vincent Dauvissat - Petit Chablis 2023
Pequeño Chablis CLUB AMATEUR

Domaine Vincent Dauvissat - Petit Chablis 2023

Domaine Vincent Dauvissat se encuentra en Chablis , Borgoña . Fundada en 1931 por Robert Dauvissat, la finca ha pasado de padre a hijo durante tres generaciones. El hijo de Robert, René, es quien hizo la reputación del Domaine. Vincent comenzó a trabajar con su padre, René, en 1976 y hoy dirige el Domaine. Vincent Dauvissat cultiva aproximadamente 12 hectáreas de viñas meticulosamente mantenidas utilizando métodos sostenibles, orgánicos y biodinámicos, sin certificación. Estas viñas (Vaillons, Séchets, Fôrets entre los Premiers Crus y Preuses y Les Clos entre los Grands Crus) están situadas en laderas sustentadas por calizas jurásicas. Vincent Dauvissat también produce un Chablis Villages y un Petit Chablis.

Las uvas Chardonnay se cultivan de forma natural y se cosechan a mano. No se realiza despalillado y la fermentación maloláctica se produce de forma espontánea. Poco convencional para Chablis, Dauvissat prescinde del removido (mezcla para aumentar el contacto con las lías). Vincent Dauvissat es también uno de los pocos productores de Chablis que utiliza barricas de roble durante el envejecimiento, aunque las barricas utilizadas tienen entre 6 y 8 años.

Variedad de uva: 100% Chardonnay

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FICHA TÉCNICA
  • Añada
    2023
  • Color
    Blanco
  • Nivel
    Perfecto
  • Etiqueta
    Perfecta
  • Cápsula
    Perfecta
  • Denominación
    Petit Chablis
  • Ganancias Privilege Club : 10 pts
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