Dominio Senlanne - Syrah 2023
Domaine Senlanne se encuentra en Balaruc-le-Vieux, en la región de Hérault, Languedoc . Fundada en 2020 por Nicolas Senlanne , esta finca se inscribe en un enfoque artesanal que respeta los seres vivos. La finca prioriza las prácticas manuales y la vinificación de baja intervención. La vendimia se selecciona cuidadosamente, las fermentaciones se realizan con levaduras autóctonas, sin insumos enológicos, clarificación ni filtración. El uso de sulfuroso se limita al estrictamente necesario. La producción se mantiene deliberadamente confidencial, con añadas numeradas y un cuidado extremo de cada detalle, hasta el taponado artesanal de cera.
El Syrah se elabora con uvas Syrah cultivadas en una parcela de pedregal calizo. La vinificación se realiza por infusión y posteriormente el vino se cría durante 18 meses en barricas de 3 años .
Variedad de uva: 100% Syrah
El Syrah 2023 se distingue por su intensidad controlada, con una hermosa profundidad y una textura aterciopelada. La crianza prolongada en barricas de tres vinos aporta suavidad y complejidad sin opacar la pureza de la fruta.