El Oratorio Saint Jean D'aurelhian - Franck Soulayrol 2023
El Oratorio Saint Jean d’Aureilhan es una de las propiedades jóvenes más emocionantes y confidenciales del Languedoc. Situado en Liausson, a orillas del lago Salagou, Franck Soulayrol firma desde 2021 una cuvée roja ya muy seguida por los amantes de los grandes vinos del sur. La propiedad cubre solo alrededor de seis hectáreas, lo que explica la rareza natural de las botellas y la rapidez con la que desaparecen de las asignaciones. Franck Soulayrol, hijo de viticultor y sobrino de la familia Vaillé de La Grange des Pères, se inscribe en una filiación prestigiosa mientras traza un camino personal. El terroir de Salagou, marcado por esquistos, calizas, margas y molasas, aporta al vino una identidad profunda, soleada y mineral. Esta añada 2023 confirma el estatus de estrella emergente de la propiedad, con un tinto de carácter, ambicioso y ya muy buscado. Es una botella rara, diseñada para los amantes de los Languedoc singulares, lejos de las cuvées estandarizadas.
La cuvée L’Oratorio Saint Jean d’Aureilhan 2023 se basa en una mezcla de Mourvèdre, Syrah y Sangiovese. El Mourvèdre aporta estructura, profundidad y esa dimensión mediterránea oscura que da al vino su seriedad. La Syrah refuerza las notas de frutos negros, especias, violeta y pimienta, mientras contribuye a la textura sedosa del paladar. El Sangiovese, más inesperado en esta zona, añade un toque de frescura, tensión ácida y una ligera vibración italiana en el equilibrio. Las viñas cultivadas alrededor de Salagou se benefician de un clima cálido, seco y luminoso, pero también de un relieve que permite conservar una hermosa energía. La vinificación busca conservar la precisión de la fruta, la suavidad de los taninos y la identidad profunda del terroir. La añada 2023 da un vino denso, concentrado y armonioso, con esa impresión de potencia controlada que se encuentra en las firmas artesanales más bellas del Languedoc.
En la copa, L’Oratorio Saint Jean d’Aureilhan 2023 revela un color oscuro, intenso y brillante, anunciando un vino de gran profundidad. La nariz se abre con mora, grosella negra, cereza negra y ciruela, con matices de violeta, pimienta, garriga, regaliz y piedra caliente. El paladar es amplio, aterciopelado y concentrado, pero conserva una verdadera frescura que evita cualquier pesadez. Los taninos están presentes, son finos y bien definidos, dando al vino una estructura seria y un hermoso potencial de guarda. El final prolonga los frutos negros, las especias y una sensación mineral que recuerda los paisajes volcánicos y pedregosos de Salagou. Este 2023 podrá beberse tras una buena aireación, pero claramente ganará con unos años en bodega. Acompañará idealmente un carré de cordero, una costilla de buey madurada, un pichón asado, un guiso languedociano, un tajine de cordero, caza de pluma o un queso curado.
Variedades: Mourvèdre, Syrah, Sangiovese
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