Domaine Henri Chauvet - Vie Ordinaire 2024
Ubicado en Boudes, al sur de Issoire, Henri Chauvet es uno de los viticultores que están devolviendo una fuerte visibilidad a la región vinícola de Auvernia. Desde su llegada en la primavera de 2021, trabaja aproximadamente 10,5 hectáreas de viñedos en una zona marcada por una diversidad geológica particularmente expresiva. El pueblo de Boudes, conocido por sus laderas coloridas y sus suelos contrastantes, se beneficia de un entorno donde se mezclan arcillas rojas ricas en óxido de hierro, cuarzo, margas y componentes volcánicos. Esta complejidad de terroirs jugó un papel central en la elección de Henri Chauvet, quien buscaba un viñedo capaz de producir vinos sinceros, profundos y fuertemente ligados a su origen. Su experiencia con viticultores exigentes, especialmente en el valle del Ródano y con Thierry Allemand en Cornas, alimenta un enfoque preciso, poco intervencionista y atento al equilibrio natural de las uvas. La bodega cultiva principalmente Gamay, Pinot Noir y Chardonnay, con una voluntad clara de dejar hablar a los suelos en lugar de imponer una firma técnica. Vie Ordinaire 2024 se inscribe en esta visión, revelando una expresión auvernesa del Pinot Noir, fresca, volcánica e intensamente viva.
La cosecha Vie Ordinaire 2024 se elabora a partir de Pinot Noir cultivado en un terroir volcánico, lo que le confiere una identidad muy diferente de las expresiones más clásicas de la variedad en Borgoña o en climas continentales. Los suelos de Boudes, marcados por influencias basálticas, margas coloreadas y arcillas ricas en hierro, aportan al vino una profundidad aromática singular y una sensación mineral discreta pero persistente. Henri Chauvet privilegia una vinificación suave, más basada en la infusión que en la extracción, para preservar la finura natural del Pinot Noir. Las fermentaciones se realizan con levaduras indígenas, en un espíritu de respeto por la fruta y el equilibrio de la añada. La crianza se realiza en recipientes antiguos, durante un tiempo variable según los lotes y los años, para acompañar la textura sin marcar el vino con una madera dominante. El embotellado sin clarificación ni filtración, asociado a una dosis mínima de azufre, permite conservar una expresión directa, sensible y vibrante del terroir. Vie Ordinaire 2024 se presenta así como un tinto natural con carácter, a la vez delicado en su estructura y profundo en su huella aromática.
En la cata, Domaine Henri Chauvet Vie Ordinaire 2024 revela un Pinot Noir con un perfil fino, jugoso y terroso, acompañado de aromas de cereza fresca, frambuesa, grosella y frutos negros delicados. El terroir volcánico aporta una dimensión más oscura y profunda, con matices de piedra caliente, especias dulces, humo ligero y flores secas. En boca, el vino se mantiene flexible y esbelto, con taninos finos, una acidez precisa y una textura que privilegia la fluidez más que la potencia. La textura es sedosa, casi aérea, pero sostenida por una profundidad mineral que da relieve al conjunto. El final es fresco, salivante y ligeramente especiado, con una persistencia que recuerda el origen volcánico de la cosecha. Este Pinot Noir acompañará muy bien a un ave asada, un filete de cerdo, una terrina campestre, champiñones salteados, un risotto de verduras de raíz o una cocina de bistró delicadamente especiada. Puede disfrutarse desde joven, ligeramente fresco, conservando suficiente equilibrio para evolucionar algunos años en bodega.
Variedad: 100% Pinot Noir
Este artículo está limitado a 2 unidades por cliente.
