Château ANGÉLUS 2016
En las laderas meridionales de Saint-Émilion, Château Angélus se encuentra en un anfiteatro natural cuya topografía y diversidad geológica explican gran parte de su identidad. Presente en estas tierras desde finales del siglo XVIII, la familia de Boüard de Laforest ha constituido progresivamente un viñedo donde el Merlot comparte protagonismo con una proporción particularmente importante de Cabernet Franc. Este lugar otorgado al Cabernet Franc distingue históricamente a Angélus de muchos crus de la margen derecha y contribuye a la frescura, el aroma y la longevidad de sus vinos. El nombre de la propiedad recuerda la época en que las campanas de varias iglesias vecinas se podían escuchar desde los viñedos en el momento del ángelus. En 2016, el château disfrutaba del rango de Premier Grand Cru Classé "A" en la clasificación de Saint-Émilion vigente entonces. Esta añada también marca una evolución estilística buscada por la propiedad, privilegiando una mayor precisión en las extracciones y una expresión más refinada de los taninos. En un año soleado y seco, los suelos arcillosos del dominio jugaron un papel esencial al preservar la alimentación hídrica y el equilibrio de las uvas.
Château Angélus 2016 ensambla un 60% de Merlot y un 40% de Cabernet Franc. Tras una primavera húmeda, el verano se instaló en condiciones notablemente secas y luminosas, antes de que las lluvias de septiembre relanzaran idealmente la maduración. La vendimia se llevó a cabo del 4 al 21 de octubre, permitiendo esperar cada parcela y cada variedad hasta su madurez óptima. Los Merlots aportaron una materia generosa y profunda, mientras que los Cabernet Franc se distinguieron por su frescura, su expresión especiada y la notable finura de sus taninos. Las extracciones se adaptaron a la calidad excepcional de las pieles para construir la estructura sin buscar una potencia excesiva. La crianza en barricas de roble francés acompaña luego la densidad del vino y afina progresivamente su textura. El resultado conjuga la riqueza de la añada con una frescura persistente, con una arquitectura más esbelta que masiva.
El color es profundo, casi opaco en el corazón, con reflejos granate aún muy jóvenes. El bouquet combina mora, grosella negra y cereza negra con notas de violeta, grafito y especias, para luego evolucionar hacia el cedro, el cacao y una matiz mentolada. Al airearse, el Cabernet Franc afirma progresivamente su carácter floral y picante, aportando relieve a la madurez del Merlot. En boca es amplio pero notablemente definido, con taninos finos, sedosos y apretados que dan una impresión de textura casi cachemir. La fruta negra permanece precisa, prolongada por regaliz, tabaco rubio y una dimensión mineral que mantiene todo en tensión. El final es muy largo, fresco y especiado, con persistencia en grosella negra, violeta y grafito. Aún capaz de evolucionar durante varias décadas, este 2016 acompañará un pichón asado, un filete de buey, un carré de cordero, una liebre a la royale o una cocina en torno a la trufa negra.
Variedades: 60% Merlot, 40% Cabernet Franc
