Château Dompierre - Le Blanc de Dompierre 2024
Le Blanc de Dompierre 2024 s’inscrit dans l’univers de Michel Aroldi, vigneron qui développe dans le Médoc une approche volontairement personnelle de la viticulture et de la vinification. Son travail privilégie la précision du fruit, la fraîcheur et la finesse des textures plutôt qu’une recherche de puissance ou d’effets d’élevage. Installé dans la presqu’île médocaine après une première expérience sur la rive droite bordelaise, il conduit ses vins avec une attention particulière portée à la maturité des raisins et à la qualité des équilibres naturels. Les influences atlantiques et la proximité de l’estuaire de la Gironde contribuent à tempérer le climat et à préserver la tension indispensable aux vins blancs. Cette cuvée constitue le versant blanc de l’identité Dompierre, dans un registre plus immédiat mais toujours guidé par une recherche de netteté. L’expression aromatique reste volontairement mesurée, laissant une place importante à la texture et à la fraîcheur. Le millésime 2024 offre ainsi un blanc bordelais précis, lumineux et construit pour la table.
La vinification du Blanc de Dompierre cherche avant tout à préserver l’intégrité aromatique des raisins et leur équilibre naturel. Les jus sont travaillés avec douceur afin d’éviter toute extraction excessive et de conserver une expression franche du fruit. La fermentation est conduite de manière à favoriser une lecture nette du millésime, sans recherche d’une aromatique artificiellement démonstrative. L’élevage apporte progressivement du volume au milieu de bouche tout en maintenant une trame vive et tendue. L’utilisation mesurée des contenants permet de préserver la fraîcheur et de ne pas imposer une présence boisée dominante. Le millésime 2024 se distingue par une belle combinaison entre maturité du fruit, acidité et finesse de texture. L’ensemble conserve ainsi une personnalité bordelaise tout en adoptant un style contemporain, précis et particulièrement digeste.
La robe se présente dans une teinte jaune pâle brillante, parcourue de reflets argentés. Le nez s’ouvre sur le citron, la poire fraîche et la pêche blanche, puis évolue vers des nuances de fleurs blanches et d’écorce d’agrume. À l’aération apparaissent des notes plus délicates d’amande, de fenouil et de pierre humide. La bouche possède une attaque vive, rapidement accompagnée par une matière souple et légèrement enveloppante. Les agrumes et les fruits blancs restent au premier plan, soutenus par de fins amers qui donnent de l’allonge à l’ensemble. La finale est fraîche et persistante, avec une sensation légèrement saline qui renforce son caractère désaltérant. Le Blanc de Dompierre 2024 accompagnera des huîtres, des poissons grillés, un ceviche, des crustacés, une volaille aux herbes ou des fromages de chèvre frais.
Cépages : Sauvignon et Sémillon
