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Burdeos > Saint Emilion et Cie

Château FRANC LE MAINE - Sans sulfite 2016
Saint Emilion

Château FRANC LE MAINE - Sin azufre 2016

100% Merlot

Fue a principios de los 90 cuando empezamos a imaginar prácticas de “bio-regulación” para nuestro ecosistema. Con estricto respeto por el terruño, hemos desarrollado un método que nos permite controlar determinadas enfermedades o plagas de la vid.
Así, hemos podido regular un número importante de patógenos inherentes a la vid sin la adición de productos, ya sean sintéticos o naturales, y con la ayuda del manejo natural de artrópodos como arañas o arañas. insectos.

Con esto en mente, en julio de 2012 queríamos aplicar la “bioregulación” en nuestra bodega y por tanto en nuestro vino. Con la colaboración del microbiólogo Christophe Gerland, nuestros equipos fueron capaces de desarrollar un vino sin sulfito añadido que resulta del conocimiento del trabajo de nuestras levaduras y bacterias autóctonas a través de sus observaciones y sus cuantificaciones en nuestro vino.

Esto, por tanto, es el resultado de la "biorregulación" de las fermentaciones alcohólicas y malolácticas.


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FICHA TÉCNICA
  • Añada
    2016
  • Color
    Tinto
  • Nivel
    Perfecto
  • Etiqueta
    Perfecta
  • Cápsula
    Perfecta
  • Denominación
    Saint-Émilion
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