Domaine Sylvain PATAILLE - Marsannay Clos du Roy 2023
Domaine Sylvain Pataille, situado en Marsannay-la-Côte, al norte de la Côte de Nuits, se ha consolidado como un referente de la Borgoña contemporánea. Enólogo de formación, Sylvain Pataille elabora vinos de una precisión excepcional, fruto de prácticas biodinámicas, una minuciosa observación del terruño y una vinificación exquisitamente precisa. Su ambición: revelar la pureza y la profundidad de cada viñedo de Marsannay, con vinos vibrantes, vivaces y de una elegancia natural.
El Marsannay Clos du Roy 2023 procede de un terruño histórico situado en las colinas que dominan Marsannay, famoso por sus suelos calcáreos mezclados con arcilla fina. Este viñedo, uno de los más prestigiosos de la denominación, produce Pinot Noirs de gran nobleza. La añada 2023, madura y equilibrada a la vez, ha dado como resultado un vino de excepcional profundidad. La fermentación se realiza con levaduras autóctonas y una proporción medida de racimos enteros, seguida de una crianza prolongada en barricas de roble usadas para preservar la frescura de la fruta y la textura mineral del vino.
En nariz, el Clos du Roy 2023 seduce con su intenso bouquet de cereza negra, mora y peonía, realzado por delicadas notas de incienso, pimienta blanca y maderas nobles. En boca, el vino es refinado y preciso, con taninos sedosos y una acidez perfectamente integrada. Despliega complejos sabores a fruta roja madura, especias y piedra mojada, en un equilibrio entre potencia y finura típico de Borgoña. Su final largo, salino y luminoso es testimonio de la grandeza del terruño.
Este Marsannay Clos du Roy 2023 se puede disfrutar ahora por su frescura juvenil, pero alcanzará su máximo potencial tras unos años de crianza. Maridará elegantemente con pichón asado, solomillo de ternera con colmenillas o un queso curado como el Époisses.
Variedad de uva: 100% Pinot Noir
