Domaine Fumey Chatelain se nachází v Montigny-lès-Arsures, v oblasti Jura. Byl založen Raphaëlem Fumeyem a Adeline Chatelain v roce 1986. Tehdy začínali s 56 ary vinic a zabývali se produkcí a prodejem hroznů. Na jaře 1991, kvůli strašnému mrazivému období, jim zůstalo tak málo hroznů, že se rozhodli je sami zpracovat a podepsali tak svůj první ročník. Rozvíjeli podnik tím, že si půjčovali sklepy a sudy nepoužívané jinými vinaři, než se usadili v zchátralém statku. Dnes má domaine 17 hektarů vinic a jejich syn Marin, který několikrát vinifikoval v Austrálii, na Novém Zélandu a v Jižní Africe, se k nim připojil. Domaine je v současnosti v režimu řízené kultivace, ale plánuje v následujících letech přejít na ekologické zemědělství.