Château Guiraud es el dominio más extenso de Sauternes. Su terreno, formado por gravas arenosas y arcillosas, requiere un drenaje regular. El cuidado de las viñas durante todo el año se lleva a cabo con respeto a las tradiciones y al medio ambiente. Para cosechar uvas perfectamente maduras y botritizadas, las vendimias que se llevan a cabo en Château Guiraud no dejan lugar a aproximaciones y conducen a una selección drástica. Los rendimientos están generalmente por debajo del estándar de 25hl / ha, llegando incluso a alcanzar los 12hl / ha para producir un vino de gran calidad.
La llegada en 2006 de cuatro nuevos propietarios, Robert Peugeot, y tres viticultores, Olivier Bernard, Stephan Von Neipperg y Xavier Planty, marca una nueva era para este Sauternes Premier Cru Classé, que ahora sitúa la elección de las prácticas medioambientales a la vanguardia. respetuoso.
Château Guiraud también comercializa un segundo vino, el Dauphin de Château Guiraud, (denominación Sauternes), así como un vino blanco seco, llamado "G" de Château Guiraud (denominación de Burdeos).