Extendiéndose en las laderas de una colina que domina el valle de Dordoña, Saint-Emilion es una pequeña ciudad medieval clasificada como Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. Su viñedo también es muy famoso, repartido en nueve municipios con una gran diversidad de terruños. La meseta de piedra caliza y la costa arcillo-calcárea dan vinos de un hermoso color, con cuerpo y estructurados. Hacia Pomerol, la grava produce vinos más finos. En cuanto a la variedad de uva, es tradicional de Burdeos, con predominio de la Merlot. Solo los mejores vinos tienen derecho a la denominación Grand Cru; la mayoría proceden del borde de la meseta caliza y de la costa arcillo-caliza. La clasificación de grands crus se estableció en 1955 y se revisa cada 10 años. Distingue dos categorías de crus: los primeros crecimientos clasificados (A y B) y los grandes crus clasificados. Sólo dos castillos permanecen inmutablemente clasificados como "A", Ausone y Cheval Blanc. Mezcla de 20% Cabernet Franc y 80% Merlot, sobre un suelo arcillo-calcáreo, este vino es vinificado por los equipos de Ausone. ¡Una garantía de excelencia! De hecho, esta propiedad está supervisada por el propietario de Ausone, Alain Vauthier, y todo el equipo de este legendario Grand Cru. Además, el Château Moulin Saint Georges se encuentra justo enfrente del famoso Ausone. Las viñas, con una edad media de 25 años, están plantadas sobre siete hectáreas de suelos arcillo-calcáreos. Los vinos envejecen en barricas nuevas de roble durante un período que varía de 15 a 18 meses según la vendimia. Un vino raro, difícil de encontrar, pero con una excelente relación calidad-precio.
PRIMEURS 2014 - DISPONIBLE 1ER TRIMESTRE 2017