Château de Beaucastel - Vides viejas - Blanco 1990
1990 fue una añada excepcional: un verano caluroso con noches frescas hasta el final de la cosecha.
La producción de vino blanco en Beaucastel es limitada porque solo tienen 7 hectáreas plantadas con cepas blancas. La variedad principal es Roussanne, que representa el 80% del coupage.
El terruño está formado por fondos marinos de melaza del Mioceno cubiertos de depósitos alpinos diluviales (cantos rodados).
Las uvas (Roussanne 80%, Garnacha blanca 15%, Picardan, Clairette, Bourboulenc: 5%) se cosechan a mano en cajas pequeñas, antes de clasificar las uvas, prensado neumático, decantación del mosto, luego fermentación (30% en barrica roble, 70% en tina) durante 8 meses. El embotellado se realiza a los 8 meses.