EL FAVORITO - Corazón de ámbar - 45%
La Favorite es una de las últimas destilerías independientes de Martinica con Neisson. Fue fundada en 1842 sobre los restos de una refinería de azúcar llamada Les Jambettes antes de ser rebautizada como La Favorite en 1851. En 1909, cuando Henri Dormoy la adquirió, realizó algunas mejoras para transformar la refinería de azúcar en una destilería. . Tras algunos giros y vueltas vinculados a la locura por el juego de Albert Dormoy (el hijo de Henri), La Favorite vio cesar su actividad en los años 1938. Solo reanudaría la producción cuando André, su hermano menor , se hizo cargo de él para renovarlo por completo en 1956.
Hoy, La Favorite produce caña de azúcar en 60 hectáreas y también se abastece de pequeños productores locales , todavía funciona íntegramente con una máquina de vapor construida en 1906. Vesou (vino de caña) , obtenido a partir de jugo de caña fermentado durante mucho tiempo (hasta 72 horas), se destila en 2 columnas criollas , una de las cuales es íntegramente en cobre y está en funcionamiento desde 1957 y la otra más moderna que data de 1986.
Procedente de una crianza de 18 meses en barricas de roble , el ron ámbar Coeur d'Ambre , dorado por los taninos de la madera, ofrece un sabor de boca único; entre madera de caña de azúcar y un toque floral complementado con notas ahumadas y tostadas. Se aprecia idealmente como Ti-Punch y en un cóctel .