Chateau CLIMENS 1973
Chateau Climens se encuentra en el pueblo de Sauternes en Barsac , Burdeos. Fue clasificado como Premier Cru en la clasificación de 1885 de Sauternes y Barsac . Climens es uno de los raros castillos de Burdeos que elabora sus vinos a partir de una única variedad de uva, Sémillon . Château Climens pertenece a la familia Lurton desde la década de 1970 y en 1992 la propiedad pasó a manos de Bernice Lurton . En 2010, Climens comenzó a practicar la vinificación y la viticultura biodinámicas, y la añada 2014 fue la primera en obtener la certificación totalmente biodinámica .
Botrytis prospera con las uvas debido a las mañanas brumosas, la humedad y las tardes más cálidas que son típicas durante los meses previos a la cosecha. Si las uvas no son de la mejor calidad o si la botritis no se ha formado correctamente, Bernice Lurton y su equipo no producirán Château Climens. La uva se vendimia y se introduce en la bodega, parcela por parcela, donde se prensa suavemente antes de fermentar en barricas de roble . La crianza se realiza en barricas de roble francés sobre lías durante unos 20 meses .
Variedad de uva: 100% Semillón