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David y Nadia - Topografía Pinotage 2018
Swartland

David y Nadia - Topografía Pinotage 2018

David & Nadia Estate se encuentra en Paardebosch Farm en la región Swartland de Sudáfrica . La finca fue creada por la pareja David y Nadia Sadie , ambos titulados en viticultura y enología. Produjeron su primera cosecha en 2010 mientras aún trabajaban para sus antiguos empleadores. En 2013, David dimitió y Nadia se unió a él en 2016 para dedicarse por completo a su viñedo. Aproximadamente la mitad de las uvas con las que trabajan provienen de la finca Paardebosch donde se encuentra la bodega, y el resto proviene de otras fincas, todas ubicadas en Swartland. Realizan tres proyectos: los vinos David & Nadia (uvas utilizadas en todo Swartland que representan sus suelos, viñedos y habitantes), las cosechas de Topografía (solo uvas cultivadas en el Siebritskloof del Paardeberg donde se basan) y las cosechas fragmentadas Skaliekop y Hoë-Steen. Tienen un enfoque de mínima intervención y agricultura ecológica tanto en viñedo como en bodega. Rápidamente se convirtieron en uno de los principales productores de vino de Swartland y se los consideró uno de los más emocionantes de Sudáfrica .

Pinotage recibe el nombre de “uva del agricultor” por su carácter de maduración precoz que permite su vendimia antes de las olas de calor, asegurando una cierta frescura a los vinos. Los viñedos de Pinotage de David y Nadia se vendimian a mediados de enero de 2017, antes de sus blancos, y se maceran durante tres semanas en total, de forma que cuando se vendimia el resto de sus variedades tintas, todos los vinos de Pinotage estén ya en barrica, pasando por su maloláctica. fermentación. La extracción es larga pero delicada durante la fermentación, luego la Topografía Pinotage se envejece durante 12 meses en viejas tinas cónicas truncadas de 2.300 y 4.000 litros .

Variedad de uva: 100% Pinotage


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FICHA TÉCNICA
  • Añada
    2018
  • Color
    Tinto
  • Nivel
    Perfecto
  • Etiqueta
    Perfecta
  • Cápsula
    Perfecta
  • Método de cultivo
    Orgánico
  • Denominación
    Swartland
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