Domaine Mann - Lieu-dit Altengarten - Riesling 2020
Domaine Mann se encuentra en Eguisheim, Alsacia . Pertenece a Jean-Louis y Fabienne Mann , cada uno de una familia de viticultores. Su segundo hijo, Sébastien , se unió a la finca en 2009 después de obtener un BTS en Viticultura y Enología y varias experiencias en todo el mundo. La finca ahora tiene 12 hectáreas de viñedos, orgánicos certificados , incluidos dos viñedos grand cru: Pfersigberg y Eichberg.
Las uvas se vendimian manualmente y se clasifican en el viñedo. Cada variedad de uva madura de forma diferente, la vendimia se reparte en 5 semanas. Los cuvées proceden de vinificaciones de parcela, definidas por el nombre de su localidad. Las uvas se prensan lentamente y los jugos seleccionados se decantan naturalmente durante unas 24 horas. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable para los vinos blancos y en barricas de roble de 223 litros para los tintos . Evoluciona con las estaciones y estos ciclos lunares. A continuación, los vinos se crían sobre lías durante unos 10 meses. La mayoría de los vinos se almacenan durante 2 años antes de su comercialización.
Este cuvée está elaborado con Riesling , cultivado en un terroir de pedregal de arenisca rosa sobre un fondo de piedra caliza en un lugar llamado Altengarten .
Variedad: 100% Riesling