Destilería Grandmont - La Porte de La Voûte - Lote n°1 - 48%
La destilería Grandmont se encuentra en Haute-Vienne y se especializa en licores añejos . El alcohol de genciana se destila de las raíces fermentadas y los rizomas de la genciana amarilla. Quince kilos de raíces y rizomas de genciana pueden producir un litro de alcohol. La elaboración de este aguardiente pasa por tres etapas esenciales. Primero, las raíces y los rizomas se limpian cuidadosamente y se reducen a tiras finas. Luego, después de 6 semanas de fermentación en bodegas calentadas a 20°C, una primera destilación del mosto produce un líquido que contiene del 25 al 30%. A continuación, este líquido se vuelve a destilar y, tras desechar los destilados de cabeza, se obtiene un producto que contiene entre un 70 y un 90 %, que luego se reduce añadiendo agua. El brandy de genciana se consume tradicionalmente como digestivo .