LA PORTE SAINT JEAN - Sylvain Dittière - La Perlée 2021
Domaine La Porte Saint Jean está situado en el pueblo de Montreuil-Bellay, en la región de Anjou-Saumur, en el Valle del Loira . Pertenece a Sylvain Dittière desde 2011, tras experiencias profesionales junto a grandes viticultores y fincas: Gauby, Thierry Germain, Château Yvonne, Clos Rougeard… Explota más de 7 hectáreas de viñedos gestionados en agricultura biológica certificada desde 2017. Implementa un estilo minimalista. Este enfoque durante la vinificación y la crianza utiliza muy poco azufre y madera.
La Perlée se elabora con Chenin Blanc , procedente de dos parcelas de viñas viejas (60 años y 90 años). Las dos parcelas se vendimian y vinifican por separado. La crianza tiene una duración de 24 meses en barricas de varios usos, y en semimuidos de 500 y 600 litros, una proporción de los cuales son nuevos.
Variedad de uva: 100% Chenin Blanc