Domaine Robert Denogent - Les Sardines 2023
El Domaine Robert-Denogent se encuentra en la comuna de Fuissé, en la región de Mâconnais , en Borgoña . La familia Denogent inició su actividad vitivinícola a principios del siglo XX : Andrée Robert (de soltera Denogent) poseía 5 hectáreas de viñedos. Su hijo, Jean-Jacques Robert, se hizo cargo de la finca en 1989 y cambió su nombre a Robert-Denogent. En 2006, el hijo mayor, Nicolas, se unió a su padre en la finca, seguido por su hermano Antoine en 2012. Desde 2015, los dos hermanos inconformistas están a cargo de la propiedad. Aportan un aire fresco, influenciados por enólogos icónicos de Beaujolais, Jura, Saboya y, por supuesto, Borgoña. El viñedo abarca 13 hectáreas, divididas en 30 parcelas y ofrece una diversidad de terroirs, exposiciones y altitudes. Nicolas y Antoine siguen un enfoque artesanal para producir vinos “campesinos”: respeto por la biodiversidad, pocas intervenciones, uso limitado de azufre, sin filtración.
Les Sardines se elabora con Chardonnay de los municipios de Verzé y Charnay-lès-Mâcon. Las viñas crecen en suelos arcillo-calcáreos y arcillo-limosos, con una edad media de 35 años. La vinificación es natural, sin insumos y con mínima intervención. El vino se cría durante 20 meses sobre lías finas : la mitad en diferentes recipientes de madera (barricas de Borgoña de 228 litros, barricas de 350, 400 y 500 litros, demi-muids y foudres de 600 litros), una cuarta parte en depósitos de acero inoxidable y la cuarta parte restante en depósitos ovoides de hormigón .
Variedad de uva: 100% Chardonnay
Un Chardonnay vivo y sincero, entre la tensión mineral y la plenitud pulida por la crianza. Les Sardines 2023 revela notas de limón confitado, flores blancas y avellana, con un final salino.