Domaine d'Eugénie - Clos de Vougeot Gran Cru 2023
Ubicado en Vosne-Romanée, Domaine d'Eugénie fue creado en 2006 tras la adquisición del Domaine René Engel por la familia Pinault, también propietaria del Château Latour en Pauillac. La propiedad se ha impuesto progresivamente entre los dominios de referencia de la Côte de Nuits, gracias a un patrimonio excepcional de parcelas y a una filosofía basada en la precisión vitícola, el respeto por los suelos y la expresión de cada terroir. El Clos de Vougeot ocupa un lugar importante en la historia de Borgoña, con sus aproximadamente 50 hectáreas de viñedos completamente rodeados por muros, herencia de los monjes cistercienses que desarrollaron este viñedo desde el siglo XII. Domaine d'Eugénie posee una parcela de aproximadamente 1,37 hectáreas, situada en la parte alta del clos, en proximidad inmediata al castillo. Esta situación privilegiada, sobre suelos relativamente delgados y pedregosos que descansan sobre un sustrato calcáreo, favorece un excelente drenaje y una expresión particularmente refinada del Pinot Noir. La altitud ligeramente superior y la exposición oriental permiten una maduración regular de las uvas, preservando al mismo tiempo una frescura natural esencial para el equilibrio del vino. El Clos de Vougeot de Domaine d'Eugénie se distingue así por su capacidad para combinar la profundidad y la estructura de este histórico Gran Cru con una elegancia característica de los mejores terroirs de la Côte de Nuits.
El Clos de Vougeot Gran Cru 2023 se elabora exclusivamente a partir de Pinot Noir, cultivado según un enfoque exigente que privilegia el trabajo del suelo, el control de los rendimientos y la preservación de la biodiversidad. La vendimia se realiza manualmente, con una selección rigurosa de las uvas para conservar solo los racimos que presentan una madurez y un estado sanitario satisfactorios. En la bodega, la vinificación busca una extracción progresiva y medida, destinada a preservar la pureza de la fruta y la finura de los taninos. La proporción de racimos enteros se adapta a las características de la añada y a la madurez de los raspón, con el fin de aportar complejidad aromática sin endurecer la estructura del vino. Las fermentaciones se conducen con precisión, evitando cualquier intervención excesiva que pueda enmascarar la identidad del terroir. La crianza en barricas de roble francés permite luego afinar la textura y acompañar el desarrollo aromático, con un uso de la madera pensado para respetar el equilibrio natural del Pinot Noir. La añada 2023, marcada en Borgoña por una hermosa madurez de las uvas y una expresión generosa de la fruta, debería dar lugar a un Clos de Vougeot particularmente armonioso, que combina concentración, frescura y potencial de envejecimiento.
El Clos de Vougeot Gran Cru 2023 debería revelar un bouquet profundo y refinado de cereza negra, mora y frambuesa madura, acompañado de delicados matices florales de violeta y rosa. Al airearse, notas de regaliz, pimienta fina y especias dulces podrían enriquecer progresivamente esta paleta aromática, mientras que una sutil dimensión mineral aportaría mayor complejidad. En boca se anuncia amplio y estructurado, con una materia generosa pero perfectamente equilibrada, sostenida por taninos finos y una acidez precisa. La riqueza natural del terroir debería expresarse a través de una textura sedosa, donde la concentración de la fruta se acompaña de una notable sensación de frescura. El final promete una hermosa persistencia, prolongada por matices de frutas negras, especias y piedra húmeda. Aún en su juventud, este Gran Cru posee un excelente potencial de envejecimiento y debería desarrollar progresivamente aromas de sotobosque, trufa, cuero fino y flores secas. Acompañará idealmente un pichón asado con colmenillas, un filete de buey Rossini, un carré de cordero, un pato salvaje o una pularda trufada.
Variedad: 100 % Pinot Noir
