Domaine Génot-Boulanger - Aloxe-Corton 1er Cru Clos du Chapitre 2018
Ubicado en Meursault, el Domaine Génot-Boulanger fue fundado en 1974 por Charles-Henri Génot y Marie Boulanger, antes de ser asumido en 2008 por su hija Aude y su esposo Guillaume Lavollée. La propiedad posee hoy un patrimonio notable de viñedos repartidos entre la Côte de Nuits, la Côte de Beaune y la Côte Chalonnaise, con una filosofía basada en el respeto por los suelos y la expresión de los terruños. El Clos du Chapitre ocupa una posición privilegiada en el corazón del pueblo de Aloxe-Corton, en un antiguo viñedo cerrado vinculado a los canónigos del capítulo catedralicio de Autun. La propiedad posee una parcela de 0,97 hectáreas, situada en la parte baja de la ladera y que se beneficia de una exposición plena al sur. Las vides, con una edad media de aproximadamente cincuenta años, se enraizan en suelos de color marrón rojizo ricos en arcillas, cantos silíceos y fragmentos de calizas con sílex. Esta combinación entre exposición solar y complejidad geológica favorece un Pinot Noir a la vez carnoso, estructurado y elegante. El Clos du Chapitre constituye así uno de los Premiers Crus emblemáticos de la propiedad, capaz de expresar toda la profundidad de Aloxe-Corton sin sacrificar la finura borgoñona.
El Clos du Chapitre 2018 se elabora exclusivamente a partir de Pinot Noir, cosechado manualmente en esta parcela histórica. La añada 2018, marcada por un verano particularmente caluroso y soleado, permitió obtener uvas maduras y concentradas, con una hermosa riqueza natural. Para este año, las uvas fueron despalilladas antes de la fermentación, para privilegiar la pureza de la fruta y la finura de la estructura tánica. La vinificación busca una extracción progresiva, respetuosa de la materia naturalmente generosa de la añada. Las fermentaciones se realizan con levaduras indígenas, en un enfoque destinado a preservar la identidad del terruño y las características propias de cada cosecha. La crianza continúa durante doce meses en barricas de roble, con aproximadamente un 20 % de madera nueva, y luego seis meses adicionales en tanque antes del embotellado. La añada 2018 también marca un hito importante en la historia de Génot-Boulanger, ya que corresponde a la primera cosecha certificada en agricultura ecológica de toda la propiedad.
El Clos du Chapitre 2018 presenta una expresión generosa y refinada del Pinot Noir, con un bouquet de cereza madura, ciruela negra y fresa, acompañado de delicados matices florales y especiados. Al airearse, toques de mentol, rosa y sotobosque enriquecen progresivamente el conjunto, testimoniando la complejidad del terruño y la evolución de la añada. En boca, el vino posee una materia amplia y sedosa, con una hermosa concentración de frutos rojos y negros sostenida por una estructura tánica afirmada. La madurez de 2018 aporta carne y profundidad, mientras que la frescura natural del Pinot Noir conserva una agradable precisión. Los taninos, aún presentes, comienzan a suavizarse y contribuyen a un final persistente, ligeramente especiado y mineral. Después de varios años en botella, este Premier Cru entra en un período particularmente interesante de su evolución, conservando un potencial de guarda adicional. Acompañará idealmente un pichón asado, una chuleta de ternera con colmenillas, un filete de buey, un pato con cerezas o un risotto de boletus.
Variedad: 100 % Pinot Noir
