Domaine Génot-Boulanger - Aloxe-Corton 1er Cru Clos du Chapitre 2018
Beläget i Meursault grundades Domaine Génot-Boulanger 1974 av Charles-Henri Génot och Marie Boulanger, och togs över 2008 av deras dotter Aude och hennes make Guillaume Lavollée. Egendomen har idag ett anmärkningsvärt arv av vingårdar fördelade mellan Côte de Nuits, Côte de Beaune och Côte Chalonnaise, med en filosofi baserad på respekt för jordarna och terroirens uttryck. Clos du Chapitre har en privilegierad position i hjärtat av byn Aloxe-Corton, i en gammal inhägnad kopplad till kanikerna i katedralens kapitel i Autun. Egendomen äger en parcel på 0,97 hektar, belägen på den nedre delen av sluttningen med sydlig exponering. Vingårdarna, i genomsnitt cirka femtio år gamla, rotar sig i brunröda jordar rika på lera, kiseldioxidstenar och kalkstensfragment med flinta. Denna kombination av solexponering och geologisk komplexitet gynnar en Pinot Noir som är både köttig, strukturerad och elegant. Clos du Chapitre är därmed en av egendomens emblematiska Premier Crus, kapabel att uttrycka hela djupet av Aloxe-Corton utan att offra Bourgognes finess.
Clos du Chapitre 2018 är framställt uteslutande av Pinot Noir, handplockat från denna historiska parcel. Årgången 2018, präglad av en särskilt varm och solig sommar, möjliggjorde mogna och koncentrerade druvor med en fin naturlig rikedom. För detta år avstjälkades druvorna före jäsning för att prioritera fruktens renhet och tanninstrukturens finess. Vinifieringen strävar efter en gradvis extraktion som respekterar årgångens naturligt generösa material. Jäsningarna sker med inhemska jäststammar i en process som syftar till att bevara terroirens identitet och varje skördes unika karaktär. Lagringen fortsätter i tolv månader på ekfat, med cirka 20 % nya fat, följt av ytterligare sex månader på tank innan buteljering. Årgång 2018 markerar också ett viktigt steg i Génot-Boulangers historia, eftersom det är den första certifierade ekologiska skörden för hela egendomen.
Clos du Chapitre 2018 visar en generös och raffinerad uttryck av Pinot Noir, med en doft av mogen körsbär, svart plommon och jordgubbe, ackompanjerad av delikata florala och kryddiga nyanser. Vid luftning tillkommer inslag av mentol, ros och skogsbottens toner som gradvis berikar helheten, vilket vittnar om terroirens komplexitet och årgångens utveckling. I munnen har vinet en fyllig och silkeslen kropp med en fin koncentration av röda och svarta frukter, understödd av en markerad tanninstruktur. Mognaden från 2018 ger köttighet och djup, medan Pinot Noirs naturliga friskhet behåller en behaglig precision. Tanninerna, fortfarande närvarande, börjar mjukna och bidrar till en långvarig, lätt kryddig och mineralisk avslutning. Efter flera år på flaska går denna Premier Cru in i en särskilt intressant fas av sin utveckling, samtidigt som den behåller ytterligare lagringspotential. Den passar utmärkt till rostad duva, kalvkotlett med murklor, oxfilé, anka med körsbär eller risotto med kantareller.
Druvsammansättning: 100 % Pinot Noir
